Die Ereignisse der letzten Wochen stimmen nachdenklich. Manchmal vergessen wir unser Glück, in einem Land zu wohnen, wo Friede herrscht, wo verschiedene Sprachen und Kulturen zusammen leben, wo sich jedermann frei bewegen und ausdrücken kann. Obwohl ich viele Jahre in der französischsprechenden Schweiz gewohnt habe, habe ich meine Wurzeln im deutschsprachigen Teil. Für viele Menschen… Karotten & Co. weiterlesen
Schlagwort: Salat
Wurzelgemüse-Tatar
Geeignet für dieses Tatar sind Wurzelgemüse wie Pastinaken, Sellerie, Karotten oder Petersilienwurzel. Mein Gericht habe ich mit gebackenen Randen (siehe Tipps) zubereitet. Zutaten: für 3 Personen 2 mittlere Randen gebacken ½ Bund Schnittlauch in Röllchen 5 g Dill 50 g Feldsalat 100 g Champignons halbiert oder geviertelt 1 Knoblauchzehe Olivenöl ½ Bund glatte Petersilie… Wurzelgemüse-Tatar weiterlesen
Kartoffel-Wurstsalat
Anmerkungen: Diesen Salat habe ich mit der Schweizer Nationalwurst „Cervelat“ hergestellt. Traditionell wurde der Cervelat in besonders dünne Därme vom brasilianischen Zeburind abgefüllt. Als 2006 die EU und damit auch die Schweiz aus Furcht vor BSE den Import dieser Därme verboten hatte, kam es zu einer Knappheit der traditionellen Därme und zu einer “Cervelat-Krise”, die in der… Kartoffel-Wurstsalat weiterlesen
Magenlos aber nicht gaumenlos 