Magenlos aber nicht gaumenlos

Diese Gurken eignen sich als Beilage zu asiatischen Gerichten.

Zutaten: für 4 Personen

• 400 g Gurken
• Salz zum Bestreuen der Gurke
• 1 Prise Salz
• 150 ml Reisessig
• 2 El Zucker
• 5 g getrocknete Algen
• 1 EL Ingwer feingeschnitten

Zubereitung:

1. Die Gurke schälen, halbieren, entkernen und in 5 mm breite Scheiben schneiden, in ein Sieb geben, mit Salz bestreuen und 10 Min. ziehen lassen.
2. Die Algen im Wasser ebenfalls 10 Min. einweichen und absieben.
3. Salz, Reisessig und Zucker verrühren, Gurken  abspülen und trockentupfen. Zusammen mit den Algen zur Sauce geben und mischen.
4. Mit Ingwer garnieren.