Magenlos aber nicht gaumenlos

Geeignet als Auftakt zu einer Sommermahlzeit oder zum Apéro!

Thunfisch-Rillettes

Zutaten:

• 1 Baguette
• Olivenöl
• Fleur de Sel
• 200 g Ricotta
• 300 g Thunfisch im Salzwasser
• 2 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer aus der Mühle
• Piment d’Espelette
• 1 Bio-Zitrone
• 1 EL Zitronensaft
• 1 Bund Schnittlauch

Zubereitung:

1. Den Backofen auf 200°C vorheizen.
2. Das Baguette in Scheiben schneiden, mit Olivenöl einpinseln und etwas Fleur de Sel darüberstreuen. Im Backofen hellbraun toasten.
3. Den Thunfisch abtropfen, mit dem Ricotta und dem Olivenöl mischen, mit Salz, Pfeffer und Piment d’Espelette würzen, die Schale der Zitrone abreiben und hinzufügen, Zitronensaft untermischen, den Schnittlauch schneiden und dazugeben.
4. Die Thunfisch-Rillettes auf den getoasteten Brotscheiben anrichten.

Mit einem kühlen Rosé-Wein oder einm Apérol servieren und geniessen.