Zum Jahresende möchte ich mich herzlichst bedanken für alle Nachrichten und Kommentare, die mir immer wieder bestätigen, dass das was ich mache und bewirke mit meinem Blog Sinn macht. Auch möchte allen für das kommende Jahr viel Glück, Erfolg und unvergessliche Momente wünschen. Dieses und alle weiteren Bilder habe ich im Lab in Tokyo aufgenommen.
Kategorie: Japan
Japan 2023 – Gotô-Inseln – Japanischer Chiffon Cake
Fünf Inseln bilden die Gotô-Inseln und die grösste ist Fukue. Die Gotô-Inseln waren Zufluchtsorte für die verfolgten Christen in Japan. Das Klima auf Gotô ist sehr angenehm und die Einwohner zuvorkommend und freundlich. Die Einkommensquellen sind der Fischfang, die Landwirtschaft und der Tourismus. Kleine Fischerdörfchen prägen das Bild der Inseln. Reisfeld Wir haben auf Gotô… Japan 2023 – Gotô-Inseln – Japanischer Chiffon Cake weiterlesen
Japan 2023 – Kagoshima – Kürbissuppe mit Jakobsnüssen
Kagoshima ist die südlichste Provinz der Insel Kyûshû. Seit 2011 erreicht man Kagoshima mit dem Hochgeschwindigkeitszug Shinkansen, was die Reisezeit drastisch verkürzt. Kagoshima mit dem Vulkan Sakurajima im Hintergrund ist die Stadt Neapel in Japan. Kagoshima City Mit einer Fähre gelangt man auf die Vulkaninsel und kann diese mit einem Bus umkreisen. Vulkaninsel Besonders sehenswert… Japan 2023 – Kagoshima – Kürbissuppe mit Jakobsnüssen weiterlesen
Japan 2023 – Kurokawa Onsen
Dieses Jahr bin ich zum dritten Mal nach Japan gereist und wie immer ungern wieder zurückgekommen. Seit meiner ersten Reise im 2008 , haben sich einige Dinge in Japan geändert. Beispielsweise funktionierte unser Mobil-Telefon damals in Japan nicht und wir waren mehr oder weniger mit einer Karte unterwegs. Allerdings hatte ich damals noch meinen Magen… Japan 2023 – Kurokawa Onsen weiterlesen
Jakobsnüsse mit Miso-Sauce
Mit meinem heutigen Rezept mache ich wieder einmal einen Abstecher nach Japan. Aus hygienischen Gründen kaufe ich die Jakobsnüsse wie auch die Crevetten nur tiefgefroren und ich brate sie bei relativ hoher Temperatur an. Zusammen mit Reis, können die Jakobsnüsse als kleine Mahlzeit serviert werden. Jakobsnüsse mit Misosauce Zutaten: für 2 Personen Zubereitung:
Lachsfilet mit Misosauce
Miso ist Japan! Diese fermentierte Paste aus Sojabohnen gehört zur japanischen Esskultur. Miso schmeckt nicht nur besonders und gut, sondern wirkt sich auch positiv auf unsere Darmflora aus, da sie probiotische Milchsäurebakterien enthält. Lachsfilet mit Misosauce Zutaten: für 2 Personen Zubereitung:
Eierflan
Was wäre Ostern ohne Eier? Das Ei habe ich dieses Mal auf besondere Art in Szene gesetzt. Als Vorspeise oder Ergänzung zu einem Brunch passt mein Flan hervorragend. Eierflan Zutaten: für 4 Förmchen von 2 dl Zubereitung:
Mariniertes Lachsfilet
Mit meinem heutigen Rezept mache ich wieder einmal einen Abstecher nach Japan. Lachsfilet mariniert Zutaten: für 2 Personen Zubereitung: Als Beilage passt ein japanischer weisser Reis.
Pouletschenkelsteak süss/sauer
Die Inspiration zu diesem Rezept kommt von der japanischen Küche. Die Mandarinen in Japan sind besonders süss und lassen sich gut kombinieren mit meinem ausgelösten Pouletschenkel. Zutaten für 2 Personen: Zubereitung:
Pouletgeschnetzeltes mit Sesamsauce
Der Sesam und die Teriyaki-Sauce verpassen dem Pouletfleisch einen köstlichen asiatischen Geschmack. Für dieses Gericht empfehle ich, einen ausgebeinten Pouletschenkel zu verwenden, der weniger trocken ist als die Pouletbrust. Zutaten: für 2 Personen 200 g Pouletfleisch Salz und Pfeffer aus der Mühle 1 EL Öl zum Braten 50 g Champignons 1 EL Sesamöl 2 EL… Pouletgeschnetzeltes mit Sesamsauce weiterlesen
Magenlos aber nicht gaumenlos 