Das Clafoutis ist eine französiche Süssspeise, die aus Obst und einem Teig, der dem Pfannkuchenteig ähnlich ist, besteht. In der klassischen Version wird das Clafoutis mit Kirschen hergestellt. Da aber die Kirschen auf meiner Verbotsliste stehen, habe ich Brombeeren aus meinem Garten verwendet. Clafoutis Zutaten: für eine Form von 18 cm Durchmesser Zubereitung: Bemerkung: Anscheinend… Brombeer-Clafoutis weiterlesen
Kategorie: Dessert
Warmes Schokoladenküchlein
Mein Schokoladenküchlein geniesst man idealerweise lauwarm und zusammen mit einem erfrischenden Gelato. Schokoladenküchlein Zutaten: für 4 Personen Zubereitung:
Erdbeersalat mit Zitrusfrüchten
Die „Gariguette“-Erdbeeren und die Zitrone aus Amalfi haben zum guten Gelingen dieses Desserts beigetragen. Erdbeersalat mit Zitrusfrüchten Zutaten: für 2 Personen Zubereitung: Anmerkung: Die Idee zu diesem Rezept habe ich einem Buch von Frédy Girardet entnommen.
Japan 2023 – Gotô-Inseln – Japanischer Chiffon Cake
Fünf Inseln bilden die Gotô-Inseln und die grösste ist Fukue. Die Gotô-Inseln waren Zufluchtsorte für die verfolgten Christen in Japan. Das Klima auf Gotô ist sehr angenehm und die Einwohner zuvorkommend und freundlich. Die Einkommensquellen sind der Fischfang, die Landwirtschaft und der Tourismus. Kleine Fischerdörfchen prägen das Bild der Inseln. Reisfeld Wir haben auf Gotô… Japan 2023 – Gotô-Inseln – Japanischer Chiffon Cake weiterlesen
Island – Zimtschnecken
Island ist in meinen Augen das faszinierendste Land überhaupt! Nach 15 Jahren führte uns die Reise wiederum in das Land der Vulkane, Gletscher, Wasserfälle, Heiden, Trolle und Sagen. Erste Eindrücke Unsere Reise startete im Süden in Hella. Das war der Ausgangspunkt für den Ausflug nach Landmannalaugar, ein Tal im Inneren des Landes, das nur mit… Island – Zimtschnecken weiterlesen
Apfelkuchen
Nur wenige Zutaten sind notwendig für diesen fluffigen Apfelkuchen. Ein idealer Begleiter zum Tee am Nachmittag! Zutaten: Zubereitung:
Swiss Roll – Grüntee-Roulade
Das Rezept für diesen Japanischen Kuchen habe ich von meiner Lehrerin übersetzt erhalten. Allerdings konnte sie mir auch nicht sagen, wie es zum Namen „Swiss Roll“ gekommen ist. In der Schweiz jedenfalls kennen wir nur die Benennung „Roulade“. Die Heidelbeeren waren nicht im Originalrezept aber farblich und saisonal passen diese Sommerbeeren sehr gut zum Kuchen.… Swiss Roll – Grüntee-Roulade weiterlesen
Rhabarberkuchen
Noch genau bis zum 24. Juni darf man den Rhabarber ernten. Mit wenigen Zutaten entsteht dieser fluffige und schmackhafte Kuchen. Zutaten: für eine Kuchenform von 18 cm Ø 300 g Rhabarber 75 g Butter 75 g Zucker 1 P. Vanillezucker 2 Eier 75 g Mehl 1 TL Backpulver Puderzucker zum Bestreuen Zubereitung: Den… Rhabarberkuchen weiterlesen
Japanischer Matcha-Cake
Obwohl erst Februar ist, blühen bei uns bereits die ersten Bäume. So schweiften meine Gedanken nach Japan und entstanden ist ein Japanischer Cake mit Matcha-Pulver. Das Matcha-Pulver wird wird in Japan hauptsächlich in Form von Tee konsumiert. Der wichtigste und bekannteste Produzent in Japan für das Matcha-Pulver ist der Ort Uji. Zutaten: für eine… Japanischer Matcha-Cake weiterlesen
Rillette aus geräuchertem Felchenfilet
Es muss nicht immer geräucherte Forelle oder Makrele sein! In diesem Gericht wird geräuchertes Felchenfilet verwendet. Der Fisch ist aus dem heimischen Sempachersee und geräuchert wurde er in der Seefischerei Zwimpfer in Sempach http://www.seefischereizwimpfer.ch . Das Rezept stammt von Stéphane Décotterd, Le Pont de Brent, Brent http://www.lepontdebrent.ch Zutaten: für 4 Personen als Vorspeise 100 g Felchenfilet geräuchert 70 g… Rillette aus geräuchertem Felchenfilet weiterlesen
Magenlos aber nicht gaumenlos 