Tohoku liegt im Nordosten Japans und erstreckt sich über 6 Präfekturen. Leider ist es auch bei uns bekannt geworden mit dem verheerenden Erdbeben und dem Tsunami von 2011. Die Japaner haben die betroffenen Landgebiete an der Westküste mit viel Stolz und Initiative wieder besuchstauglich aufgebaut. Wir haben vor allem die Region Iwate erkundet und konnten… Japan 2023 – Tohoku – Jakobsnüsse mit Mandarinen und geröstetem Buchweizen weiterlesen
Kategorie: Reisen
Japan 2023 – Biwa-See- Forellenfilet mit Orangen
Der Biwa-See ist der grösste Süsswassersee in Japan. Mit dem Zug von Kyoto kann man den See innerhalb von 10 Minuten erreichen. Biwa-See Die Biwako-Cruise bietet verschiedene Rundfahrten auf dem See an. Biwa-See Eine dieser Rundfahrten führt zur Insel der Götter „Chikubushima“. Die Insel ist 2 km breit und beherbergt einen buddhistischen Tempel und einen… Japan 2023 – Biwa-See- Forellenfilet mit Orangen weiterlesen
Frohes Neues Jahr!
Zum Jahresende möchte ich mich herzlichst bedanken für alle Nachrichten und Kommentare, die mir immer wieder bestätigen, dass das was ich mache und bewirke mit meinem Blog Sinn macht. Auch möchte allen für das kommende Jahr viel Glück, Erfolg und unvergessliche Momente wünschen. Dieses und alle weiteren Bilder habe ich im Lab in Tokyo aufgenommen.
Japan 2023 – Kurokawa Onsen
Dieses Jahr bin ich zum dritten Mal nach Japan gereist und wie immer ungern wieder zurückgekommen. Seit meiner ersten Reise im 2008 , haben sich einige Dinge in Japan geändert. Beispielsweise funktionierte unser Mobil-Telefon damals in Japan nicht und wir waren mehr oder weniger mit einer Karte unterwegs. Allerdings hatte ich damals noch meinen Magen… Japan 2023 – Kurokawa Onsen weiterlesen
Genua – Focaccia Genovese
Genua ist die Hauptstadt von Ligurien. Für uns ist Genua bekannt für seinen Hafen und als Durchgangsstrasse, wenn man weiter nach Italien mit dem Auto unterwegs ist. Bekannt wurde die Stadt leider auch mit dem Einsturz der Strassenbrücke in 2018, die Renzo Piano neu gebaut hat. Der in Genua geborene Stararchitekt, Renzo Piano, modernisierte ebenfalls… Genua – Focaccia Genovese weiterlesen
Island 2 – Graved Lachs mit Skyr
Wir setzten unsere Reise entlang der Ostküste fort und waren immer wieder beeindruckt von der Natur und den kleinen Dörfchen. unterwegs an der Ostküste Seyðisfjörður ist ein kleines Städtchen mit weniger als 700 Einwohnern. Wie überall in Island ist auch dieser Ort vom Bevölkerungsschwund betroffen. Anfangs des 20. Jh. war es der grösste Ort an… Island 2 – Graved Lachs mit Skyr weiterlesen
Island – Zimtschnecken
Island ist in meinen Augen das faszinierendste Land überhaupt! Nach 15 Jahren führte uns die Reise wiederum in das Land der Vulkane, Gletscher, Wasserfälle, Heiden, Trolle und Sagen. Erste Eindrücke Unsere Reise startete im Süden in Hella. Das war der Ausgangspunkt für den Ausflug nach Landmannalaugar, ein Tal im Inneren des Landes, das nur mit… Island – Zimtschnecken weiterlesen
Ragù Bolognese
Die Königin aller Saucen, die in Italien jede Mutter besser kocht, als jemand anders. Sie begleitet meistens Spaghetti aber in Bologna, der Ursprungsstadt, serviert man Nudeln dazu. In der Geschichte findet man die Sauce erstmals im 16. Jh., als man sie als eigenständiges Gericht bei Adeligen servierte. Anfänglich fehlten die Tomaten in der Sauce, da… Ragù Bolognese weiterlesen
Roma – Spaghetti alla carbonara
Alle Wege führen nach Rom! Wenn ich in den Süden Italiens reise, ist für mich ein Zwischenstopp in Rom zum Obligatorium geworden. Jedes Quartier in Rom vermittelt den Eindruck eines einzelnen Dorfes und somit identifizieren sich die Einwohner entsprechend mit ihrem Lebensraum. Wenn man den Tiber überquert, erreicht man das populäre Quartier Trastevere. Trastevere war… Roma – Spaghetti alla carbonara weiterlesen
Bologna – Cotoletta alla bolognese
Bologna, die Stadt in Norditalien, hat knapp 400’000 Einwohner und ist die Hauptstadt der Region Emilia Romagna. Bekannt ist Bologna für die zahlreichen Arkaden, die seit 2021 Unesco-Welterbe sind. Mit den Arkaden konnte man Stockwerke aufbauen und so Wohnraum schaffen, ohne den Handel zu beeinträchtigen. Insgesamt sind die Arkaden 38 km lang und auf einem… Bologna – Cotoletta alla bolognese weiterlesen
Magenlos aber nicht gaumenlos 