Die indische Küche ist interessant aber für uns Magenlose mit grösster Sorgfalt zu geniessen. Prinzipiell bin ich begeistert von asiatischen Gerichten, weshalb ich mir Indien ins Haus holte. Das lange Marinieren des Fisches im gewürzten Joghurt muss man in die Gesamtzeit einrechnen und es ist ratsam, die Vorbereitungen frühzeitig zu starten. Zutaten: für 4 Personen… Indischer Seeteufel weiterlesen
Schlagwort: Curry
Rotes Thai-Curry
Anmerkungen: Die rote Currypaste erhalte ich in unserem Thai Take away Shop frisch und in kleiner Menge. Da ich meistens nur für 2 Personen koche, ist der Aufwand zu gross, um eine eigene Currypaste herzustellen. Jedenfalls würde ich beim Kauf von Fertigpaste die Zusammensetzung aufmerksam studieren. Zutaten: für 2 Personen 250 g Rindfleisch zum… Rotes Thai-Curry weiterlesen
Entencurry
Trotz der Schärfe, gut verträglich! Zudem machen mich Gerichte dieser Art richtig glücklich und wirken aufpeppend. Zutaten: für 2 Personen 350 g Entenbrust 300 g Süsskartoffeln 1 rote Peperoni 1 Knoblauchzehe 1 Peperoncino 1 Stk Ingwer 2 cm lang Salz und Pfeffer aus der Mühle 1 EL rote Currypaste je ½ dl trockener Sherry und ½ dl… Entencurry weiterlesen
Magenlos aber nicht gaumenlos 