Zur Abwechslung haben wir dieses Jahr Spaghettikürbis im Garten angepflanzt. Der Ertrag war erstaunlich und für mich eine Premiere in der Küche. Aufgrund seiner Beschaffenheit eignet sich dieser Kürbis hervorragend für Gratins. Zutaten: für 4 Personen 1 Spaghettikürbis Salz und Pfeffer aus der Mühle etwas Olivenöl 250 g Gehacktes 1 Knoblauchzehe gehackt 3 dl Tomatenpassata… Spaghetti-Kürbisgratin weiterlesen
Schlagwort: Kürbis
Risotto mit Crevetten und Kürbis
Da mir noch ein Rest Champagner von den Festtagen blieb, habe ich diesen für das Risotto verwendet. So kommt mein Gericht etwas festlicher daher 🙂 Zutaten: für 2 Personen 200 g Crevetten tiefgekühlt 1 EL Zitronensaft 1 EL Öl 350 g Kürbis 1 TL Zucker 30 g Butter 1 EL Öl 1 Frühlingszwiebel ohne weisse… Risotto mit Crevetten und Kürbis weiterlesen
Kürbisravioli
Kürbis ist eines der letzten Gemüse, das wir im Garten ernten. Vielfältig sind die Verwendungszwecke in der Küche. Ich bin leider kein Fan von süssen Gerichten mit Kürbis aber ich finde immer ein Rezept oder eine neue Idee für den Einsatz von Kürbis. Zutaten: für 2 Personen 1 Paket Pastateig 400 g Kürbis Rosmarin… Kürbisravioli weiterlesen
Kürbis mit Sesam
Passend zur Saison aber einmal keine Suppe! Als Beilage zu Japanischen Rezepten oder als Begleiter zum Tee. Zutaten: 500 g Kürbis geschält und entkernt 40 g Zucker 1 EL Sojasauce 15 g geröstete Sesamsamen Zubereitung: Den Kürbis in Würfel schneiden. 200 ml Wasser mit Zucker und Sojasauce erhitzen, die Kürbiswürfel zugeben, bei schwacker Hitze… Kürbis mit Sesam weiterlesen
Kürbissuppe mit Orangen
Eine herrliche Suppe mit viel Vitaminen für ein leichtes Abendessen im Winter! Zutaten: für 4 Personen 1 kg Hokkaido-Kürbis 1 kleines Stück Ingwer 5 dl Gemüsebouillon 1/4 Bund Petersilie gehackt 1 dl Vollrahm 2 dl Orangensaft frischgepresst von Bio-Orangen ½ dl Weisswein Salz und Pfeffer aus der Mühle 2 EL Kürbiskerne Zubereitung: Den Kürbis schälen,… Kürbissuppe mit Orangen weiterlesen
Magenlos aber nicht gaumenlos 