Sowie dieser Mohnblume auf der Sommerwiese, geht es auch meinem Garten. Mit den letzten Himbeeren habe ich meiner Entenbrust eine fruchtige Note verpasst. Begleitet wird das Gericht von essbaren Blumen und einem Kartoffelgratin. Mohnblume auf der Sommerwiese Entenbrust mit Himbeeren und Kartoffelgratin Zutaten: für 2 Personen Zubereitung:
Schlagwort: Entenbrust
Entenbrust auf glasierten Karotten
Meinen heutigen Beitrag widme ich meiner kleinen Schwester, die nach einem schweren Velounfall in Bordeaux im Spital liegt. Ente ist eine kulinarische Spezialität Südwestfrankreichs, der zweiten Wahlheimat meiner Schwester, und die Karotten gelten in unserer Ursprungsheimat als regionale Schweizer Spezialität. Dieses Ereignis stimmt mich nachdenklich und führt einmal mehr vor Augen, wie schnell unser Leben… Entenbrust auf glasierten Karotten weiterlesen
Entenbrust mit Cicorino rosso
Einfach aber lecker ! Die Gewürzsauce schmeckt einfach köstlich. Die Bitterstoffe des Cicorino rosso sollen die Fettverdauung unterstützen. Entenbrust mit Cicorino rosso Zutaten: für 4 Personen Zubereitung:
Entencurry
Trotz der Schärfe, gut verträglich! Zudem machen mich Gerichte dieser Art richtig glücklich und wirken aufpeppend. Zutaten: für 2 Personen 350 g Entenbrust 300 g Süsskartoffeln 1 rote Peperoni 1 Knoblauchzehe 1 Peperoncino 1 Stk Ingwer 2 cm lang Salz und Pfeffer aus der Mühle 1 EL rote Currypaste je ½ dl trockener Sherry und ½ dl… Entencurry weiterlesen
Entenbrust mit süsser Sauce
Anmerkung für meine Familie und Follower in Kanada: Ich habe in meinem Rezept den regionalen Birnendicksaft verwendet, der aber auch durch Ahornsirup ersetzt werden kann. Zutaten: für 4 Personan 4 Entenbrüstli (ca. 600 g) Salz und Pfeffer aus der Mühle 1 dl Hühnerbouillon 1 dl dunkles Bier 2½ EL Birnendicksaft 1 TL Rosmarinnadeln fein gehackt… Entenbrust mit süsser Sauce weiterlesen
Entenbrüstli mit Schokolade-Rotwein-Sauce
Für alle Schokoladenfans! Die Kombination süss/sauer passt hervorragend zur Ente. Zutaten: für 2 Personen 1 EL Öl zum Braten 2 Entenbrüstli (max. 200 g) Salz und Pfeffer aus der Mühle ½ EL Quittengelee 1½ dl Rotwein 1 dl Geflügelfond oder Hühnerbouillon 1 EL Quittengelee 25 g dunkle Schokolade, 70 % Kakao, zerbröckelt 25 g Butter kalt… Entenbrüstli mit Schokolade-Rotwein-Sauce weiterlesen
Magenlos aber nicht gaumenlos 