Wir setzten unsere Reise entlang der Ostküste fort und waren immer wieder beeindruckt von der Natur und den kleinen Dörfchen. unterwegs an der Ostküste Seyðisfjörður ist ein kleines Städtchen mit weniger als 700 Einwohnern. Wie überall in Island ist auch dieser Ort vom Bevölkerungsschwund betroffen. Anfangs des 20. Jh. war es der grösste Ort an… Island 2 – Graved Lachs mit Skyr weiterlesen
Kategorie: Vegetarisch
Island – Zimtschnecken
Island ist in meinen Augen das faszinierendste Land überhaupt! Nach 15 Jahren führte uns die Reise wiederum in das Land der Vulkane, Gletscher, Wasserfälle, Heiden, Trolle und Sagen. Erste Eindrücke Unsere Reise startete im Süden in Hella. Das war der Ausgangspunkt für den Ausflug nach Landmannalaugar, ein Tal im Inneren des Landes, das nur mit… Island – Zimtschnecken weiterlesen
Spargelcrèmesüppchen mit pochiertem Ei
Immer noch ist Spargelzeit! Mein Süppchen mit dem pochierten Ei ist zusammen mit einem Blattsalat eine ideale kleine Mahlzeit für den Abend. Spargeln enthalten viel Kalium, Kalzium und andere wichtige Mineralstoffe. Grundsätzlich schäle ich die Spargeln immer und schneide das untere Drittel weg. Spargelcrèmesüppchen Zutaten: für 2 Personen Zubereitung:
Spargel-Quiche
Spargeln gehören zu meinen Lieblingsgemüsen aber die Saison ist kurz, weshalb ich so viel wie möglich profitiere in meiner täglichen Küche. Grundsätzlich schäle ich den weissen wie auch den grünen Spargel vom Kopf bis zum Ende grosszügig und koche ihn lieber zu weich. Spargel-Quiche Zutaten: für ein Kuchenblech von 28 cm Zubereitung:
Kokosreis
Dieser Reis ist ein idealer Begleiter zu Fisch oder Fleisch ohne Sauce, da er nicht trocken aber geschmacklich eher eigenständig ist. Kokosreis Zutaten: für 2 Personen Zubereitung:
Gemüse-Quiche
Zusammen mit einem Blattsalat, eine vollwertige Mahlzeit! Das Gemüse kann je nach Saison und Vorliebe variiert werden. Zutaten: für ein Kuchenblech von 28cm Ø Zubereitung:
Ei – Omelette mit Champignons
Das Ei ist eines der wertvollsten Nahrungsmittel. Vielfältig sind seine Einsatzmöglichkeiten und für Magenlose in jeder Form ausser roh geniessbar. Auch in der japanischen Küche sind Eier ein wichtiger Bestandteil der täglichen Ernährung. Eier sind reich an Eiweiss und hochwertigen Fetten. Mit wenigen Zutaten und in kurzer entsteht meine Omelette. Selbstverständlich können andere Zutaten anstelle… Ei – Omelette mit Champignons weiterlesen
Flower-Sprout
Zum Jahresanfang möchte ich all denjenigen danken, die mit Interesse meinen Blog verfolgen und mir auch immer wieder aufmunternde und nette Nachrichten zusenden. Besonders danken möchte ich meinen Familienmitgliedern, die lernen mussten, mit meiner Krankheit umzugehen, Toleranz zu zeigen, wenn es darum geht, einen Urlaub zu planen oder ganz einfach ausser Haus zu essen. 2023… Flower-Sprout weiterlesen
Apfelkuchen
Nur wenige Zutaten sind notwendig für diesen fluffigen Apfelkuchen. Ein idealer Begleiter zum Tee am Nachmittag! Zutaten: Zubereitung:
Neapel – Pizza
Auf meiner letzten Urlaubsreise nach Italien, habe ich in einem Crash-Kurs in Neapel alle Geheimnisse der besten Pizza der Welt kennengelernt. Neapel ist die drittgrösste Stadt Italiens mit einer wunderschönen Altstadt. Eine Stadt mit Seele, eine Stadt die lebt und freudig stimmt, eine Stadt, die man liebt oder hasst aber wo man neben der besten… Neapel – Pizza weiterlesen
Magenlos aber nicht gaumenlos 