Spargeln gehören zu meinen Lieblingsgemüsen aber die Saison ist kurz, weshalb ich so viel wie möglich profitiere in meiner täglichen Küche. Grundsätzlich schäle ich den weissen wie auch den grünen Spargel vom Kopf bis zum Ende grosszügig und koche ihn lieber zu weich. Spargel-Quiche Zutaten: für ein Kuchenblech von 28 cm 500 g Spargeln grün… Spargel-Quiche weiterlesen
Kategorie: Vegetarisch
Kokosreis
Dieser Reis ist ein idealer Begleiter zu Fisch oder Fleisch ohne Sauce, da er nicht trocken aber geschmacklich eher eigenständig ist. Kokosreis Zutaten: für 2 Personen 100 ml heisse Gemüsebouillon 125 g Langkornreis 1 EL Öl 1 Prise Cayennepfeffer 1 Prise Muskatnuss 1/2 TL Kurkuma 50 ml Weisswein 150 ml Kokosmilch Salz und Pfeffer aus… Kokosreis weiterlesen
Gemüse-Quiche
Zusammen mit einem Blattsalat, eine vollwertige Mahlzeit! Das Gemüse kann je nach Saison und Vorliebe variiert werden. Zutaten: für ein Kuchenblech von 28cm Ø 1/4 Lauch 1 kleine Zucchetti 1 Karotte 150 g Champignons 1 gelbe Peperoni 2 EL Butter 1 Bund Petersilie gehackt 1 ausgewallter Kuchenteig 3 EL Parmesan gerieben Salz und Pfeffer aus… Gemüse-Quiche weiterlesen
Ei – Omelette mit Champignons
Das Ei ist eines der wertvollsten Nahrungsmittel. Vielfältig sind seine Einsatzmöglichkeiten und für Magenlose in jeder Form ausser roh geniessbar. Auch in der japanischen Küche sind Eier ein wichtiger Bestandteil der täglichen Ernährung. Eier sind reich an Eiweiss und hochwertigen Fetten. Mit wenigen Zutaten und in kurzer entsteht meine Omelette. Selbstverständlich können andere Zutaten anstelle… Ei – Omelette mit Champignons weiterlesen
Flower-Sprout
Zum Jahresanfang möchte ich all denjenigen danken, die mit Interesse meinen Blog verfolgen und mir auch immer wieder aufmunternde und nette Nachrichten zusenden. Besonders danken möchte ich meinen Familienmitgliedern, die lernen mussten, mit meiner Krankheit umzugehen, Toleranz zu zeigen, wenn es darum geht, einen Urlaub zu planen oder ganz einfach ausser Haus zu essen. 2023… Flower-Sprout weiterlesen
Apfelkuchen
Nur wenige Zutaten sind notwendig für diesen fluffigen Apfelkuchen. Ein idealer Begleiter zum Tee am Nachmittag! Zutaten: 200 g Äpfel 1 EL Zitronensaft 130 g Zucker 70 g Butter 4 Eier 110 g Mehl 6 g Backpulver Zubereitung: Eine Backform vorbereiten und den Backofen auf 180°C vorheizen Die Äpfel schälen und in Würfel schneiden, mit… Apfelkuchen weiterlesen
Neapel – Pizza
Auf meiner letzten Urlaubsreise nach Italien, habe ich in einem Crash-Kurs in Neapel alle Geheimnisse der besten Pizza der Welt kennengelernt. Neapel ist die drittgrösste Stadt Italiens mit einer wunderschönen Altstadt. Eine Stadt mit Seele, eine Stadt die lebt und freudig stimmt, eine Stadt, die man liebt oder hasst aber wo man neben der besten… Neapel – Pizza weiterlesen
Fenchelschaum-Süppchen
Der kreative Kopf meines heutigen Rezepts ist der Sternekoch Thomas Martin, Chef des Restaurants Jacobs in Hamburg. Diese Suppe schmeckt einfach herrlich! Zutaten: 2 kleinere Fenchel 1 EL Butter 1 TL Fenchelsamen Salz und Pfeffer aus der Mühle 40 ml Noilly Prat 500 ml Gemüsebouillon 100 ml Rahm 1 EL kalte Butter in Würfel 2… Fenchelschaum-Süppchen weiterlesen
Sommersalat
Eine einfache aber köstliche Mahlzeit für alle Fenchelliebhaber ! Die Idee habe ich einem Rezept von Andreas Caminada entnommen. Zutaten: 120 g Couscous 2 dl Gemüsebouillon 1 Stange Zitronengras 2 Scheiben Ingwer 1 TL Honig 1/2 EL Curry 2 Pfirsiche 100 g Fenchel 1 EL Koriander 2 EL Olivenöl Zubereitung: Den Couscous in einer Bratpfanne… Sommersalat weiterlesen
Spaghetti mit Datteltomaten
Dieses Gericht mit Tomaten aus dem eigenen Garten schmeckt nicht nur herrlich, sondern ist auch schnell auf dem Tisch. Die Tomaten gedeihen dieses Jahr mit den Hochtemperaturen besonders gut. Zutaten: für 2 Personen 2 EL Panko (grobes Parniermehl) 2 EL Olivenöl 250 g Datteltomaten 1 Knoblauchzehe in Scheiben geschnitten 1 Peperoncino fein gehackt 1/2 Bund… Spaghetti mit Datteltomaten weiterlesen
