Mit meinem heutigen Rezept mache ich wieder einmal einen Abstecher nach Japan. Aus hygienischen Gründen kaufe ich die Jakobsnüsse wie auch die Crevetten nur tiefgefroren und ich brate sie bei relativ hoher Temperatur an. Zusammen mit Reis, können die Jakobsnüsse als kleine Mahlzeit serviert werden. Jakobsnüsse mit Misosauce Zutaten: für 2 Personen Zubereitung:
Genua – Focaccia Genovese
Genua ist die Hauptstadt von Ligurien. Für uns ist Genua bekannt für seinen Hafen und als Durchgangsstrasse, wenn man weiter nach Italien mit dem Auto unterwegs ist. Bekannt wurde die Stadt leider auch mit dem Einsturz der Strassenbrücke in 2018, die Renzo Piano neu gebaut hat. Der in Genua geborene Stararchitekt, Renzo Piano, modernisierte ebenfalls… Genua – Focaccia Genovese weiterlesen
Asiatisches Lamm
Dieses Rezept publiziere ich für meinen Schwager, der die asiatische Küche liebt. Es ist inspiriert von der chinesischen Küche. Zusammen mit einem Basmati-Reis ein herrliches Gericht und ideal herzustellen für den Kleinhaushalt. Asiatisches Lamm Zutaten: für 2 Personen Zubereitung:
Kressesüppchen mit Gurken
Die Gurkenernte in meinem Garten ist dieses Jahr so ertragreich, dass mir schon bald die Ideen für die Verwendung in der Küche ausgehen 🙂 . Der leichte Kälteeinbruch dieser Tage, hat mich bewegt, ein erfrischendes Süppchen mit Kresse (ebenfalls aus meinem Garten) zu kochen. Kressesüppchen mit Gurken Zutaten: für 2 Personen Zubereitung:
Sommersalat mit Entenbrust
Mein Sommersalat ist ideal bei diesen hohen Temperaturen. Frisch und leicht, kombiniert mit Blattsalat und Früchten ist die warme Entenbrust ein genüssliches Sommergericht. Sommersalat mit Entenbrust Zutaten: für 2 Personen Zubereitung:
Hackfleisch im Krautstiel-Blatt
Krautstiel nennen wir bei uns den Mangold. Die Benennung kommt von Kraut und Stiel. Frisch geerntet aus dem eigenen Garten, sind die Blätter des Krautstiels herrlich zart und erlauben, sie als Wickel für eine Füllung zu verwenden. Hackfleisch im Krautstiel-Blatt Zutaten: für 2 Personen Zubereitung:
Wolfsbarsch mit Fenchel
Ein leichtes Rezept für alle Fenchelliebhaber! Wolfsbarsch mit Fenchel Zutaten: für 2 Personen Zubereitung:
Island 3 – Westfjorde – Arctic Char
Der Nordwesten Islands ist beeindruckend schön. Für mich eine Entdeckung und ein Geheimtipp für alle, die es schätzen, sich ganz allein zu fühlen. Atemberaubende Aussichten und farbenprächtige Buchten prägen die Landschaft. Man kommt nicht aus dem Staunen, wenn man um die zahlreichen Fjorde kurvt. Westfjorde Abendstimmung Über eine abenteuerliche Schotterstrasse gelangt man an den „roten… Island 3 – Westfjorde – Arctic Char weiterlesen
Island 2 – Graved Lachs mit Skyr
Wir setzten unsere Reise entlang der Ostküste fort und waren immer wieder beeindruckt von der Natur und den kleinen Dörfchen. unterwegs an der Ostküste Seyðisfjörður ist ein kleines Städtchen mit weniger als 700 Einwohnern. Wie überall in Island ist auch dieser Ort vom Bevölkerungsschwund betroffen. Anfangs des 20. Jh. war es der grösste Ort an… Island 2 – Graved Lachs mit Skyr weiterlesen
Island – Zimtschnecken
Island ist in meinen Augen das faszinierendste Land überhaupt! Nach 15 Jahren führte uns die Reise wiederum in das Land der Vulkane, Gletscher, Wasserfälle, Heiden, Trolle und Sagen. Erste Eindrücke Unsere Reise startete im Süden in Hella. Das war der Ausgangspunkt für den Ausflug nach Landmannalaugar, ein Tal im Inneren des Landes, das nur mit… Island – Zimtschnecken weiterlesen
Magenlos aber nicht gaumenlos 