Ein leichtes Rezept für alle Fenchelliebhaber! Wolfsbarsch mit Fenchel Zutaten: für 2 Personen Zubereitung:
Island 3 – Westfjorde – Arctic Char
Der Nordwesten Islands ist beeindruckend schön. Für mich eine Entdeckung und ein Geheimtipp für alle, die es schätzen, sich ganz allein zu fühlen. Atemberaubende Aussichten und farbenprächtige Buchten prägen die Landschaft. Man kommt nicht aus dem Staunen, wenn man um die zahlreichen Fjorde kurvt. Westfjorde Abendstimmung Über eine abenteuerliche Schotterstrasse gelangt man an den „roten… Island 3 – Westfjorde – Arctic Char weiterlesen
Island 2 – Graved Lachs mit Skyr
Wir setzten unsere Reise entlang der Ostküste fort und waren immer wieder beeindruckt von der Natur und den kleinen Dörfchen. unterwegs an der Ostküste Seyðisfjörður ist ein kleines Städtchen mit weniger als 700 Einwohnern. Wie überall in Island ist auch dieser Ort vom Bevölkerungsschwund betroffen. Anfangs des 20. Jh. war es der grösste Ort an… Island 2 – Graved Lachs mit Skyr weiterlesen
Island – Zimtschnecken
Island ist in meinen Augen das faszinierendste Land überhaupt! Nach 15 Jahren führte uns die Reise wiederum in das Land der Vulkane, Gletscher, Wasserfälle, Heiden, Trolle und Sagen. Erste Eindrücke Unsere Reise startete im Süden in Hella. Das war der Ausgangspunkt für den Ausflug nach Landmannalaugar, ein Tal im Inneren des Landes, das nur mit… Island – Zimtschnecken weiterlesen
Tonnato
Tonnato ist ein Thunfisch-Dip, den man meistens zusammen mit kaltem Kalbfleisch isst. Herrlich schmeckt er auch mit Perlhuhn oder mit Spargeln und Fladenbrot. Das Rezept tauchte erstmals in einem Kochbuch in der 2. Hälfte des 19. Jh. auf. Hier wurde es von einem Arzt für Personen mit geschwächtem Magen empfohlen. Die Mayonnaise kam erst im… Tonnato weiterlesen
Sommersalat mit Rindfleisch
Da die Kochzeit ziemlich lang ist und sich das Fleisch gut ausgekühlt besser schneiden lässt, habe ich das Rindfleisch bereits am Vortag gekocht. Zudem sollte man ein nicht zu kleines Fleischstück für die Bouillon wählen. Sommersalat mit Rindfleisch Zutaten: Zubereitung:
Linguine mit pochiertem Fisch und Crevetten
Einfach aber effizient! Die italienische Küche ist geprägt von qualitativ hochstehenden Produkten aber einfach in der Herstellung von Gerichten. Linguine mit pochiertem Fisch und Crevetten Zutaten: für 2 Personen Zubereitung:
Lachsfilet mit Misosauce
Miso ist Japan! Diese fermentierte Paste aus Sojabohnen gehört zur japanischen Esskultur. Miso schmeckt nicht nur besonders und gut, sondern wirkt sich auch positiv auf unsere Darmflora aus, da sie probiotische Milchsäurebakterien enthält. Lachsfilet mit Misosauce Zutaten: für 2 Personen Zubereitung:
Spargelcrèmesüppchen mit pochiertem Ei
Immer noch ist Spargelzeit! Mein Süppchen mit dem pochierten Ei ist zusammen mit einem Blattsalat eine ideale kleine Mahlzeit für den Abend. Spargeln enthalten viel Kalium, Kalzium und andere wichtige Mineralstoffe. Grundsätzlich schäle ich die Spargeln immer und schneide das untere Drittel weg. Spargelcrèmesüppchen Zutaten: für 2 Personen Zubereitung:
Seezunge mit Erbsen
Die Seezunge ist im Geschmack neutral, weshalb man mit den Beilagen Gewürze einsetzen kann, die den Gaumen in eine nicht alltägliche Richtung stimulieren. Seezunge mit Erbsen Zutaten: für 2 Personen Zubereitung:
Magenlos aber nicht gaumenlos 