Zum Jahresende möchte ich allen, die meinen Blog regelmässig besuchen, ganz herzlich danken für die Unterstützung und die lieben Kommentare, die mich motivieren, mein Projekt weiterzuführen. Für das Neue Jahr wünsche ich uns Gesundheit, Zufriedenheit und viele Glücksmomente. Möge 2026 ebenso bunt sein, wie der kleine Zug, der zwischen Kushi und Matsuyama der Küste entlang… Festtagswünsche – Jakobsmuscheln weiterlesen
Kategorie: Japan
Japanreise 2025 – Vegetarische Festtagsküche
Zur Einstimmung einige Bilder aus Tokyo und Osaka! Tokyo Osaka Osaka Pastinaken mit Rosenkohl und Marroni Für magenlose Menschen sind die Kichererbsen nicht verdaulich. Deshalb war es eine grosse Herausforderung, einen Ersatz für den Humus, der nicht nur farblich sondern auch geschmacklich zum Rosenkohl und den Marroni passt. Pastinaken mit Rosenkohl und Marroni Zutaten: für… Japanreise 2025 – Vegetarische Festtagsküche weiterlesen
Japan 2025 – Yufuin – Dorschrücken mit Orangen
Yufuin ist ein beliebter Onsen-Kurort auf der Insel Kyushu. Er ist für die entspannte, ländliche Atmosphäre bekannt. Yufuin hat zahlreiche traditionelle Ryokan (Gästehäuser) mit privaten Bädern. Die Strasse vom Bahnhof bis zum Kinrin-See ist gesäumt von Cafés und Souvenirläden. Schnell ist man zu Fuss ausserhalb des Ortsinneren und kann auf schönen Wanderwegen die malerische Natur… Japan 2025 – Yufuin – Dorschrücken mit Orangen weiterlesen
Japan 2025 – Shodoshima – Wintersalat
Mit der Fähre ab Takamatsu erreicht man die kleine Insel Shodoshima und nach einer 10minütigen Busfahrt die Sandbank Angel Road, die man zwei Mal pro Tag bei Ebbe sehen kann. Eine Legende sagt, dass Paare, die Hand in Hand während der Ebbe die Sandbank überqueren, ewige Liebe und Glück finden werden. Angel Road An diesem… Japan 2025 – Shodoshima – Wintersalat weiterlesen
Japanreise 2025 – Kyoto – Soba mit Crevetten
Nach einem längeren Aufenthalt in Japan bin ich wieder zurück und möchte mit Bildern von aussergewöhnlichen Orten über meine diesjährige Reise berichten. Es geht mir in erster Linie darum, meine persönlichen Highlights vorzustellen. Sicher liebe ich immer noch Tokyo und andere Städte in Japan aber seit meiner ersten Reise in 2008 hat sich Japan zu… Japanreise 2025 – Kyoto – Soba mit Crevetten weiterlesen
Asiatische Nudeln mit Lachs und Gemüse
Gerichte aus dem Wok sind immer schnell zubereitet und ideal für den Kleinhaushalt! Mein heutiges Gericht kann je nach Saison oder Geschmack abgewandelt und angepasst werden. Lasst der Kreativität freien Lauf! Asiatische Nudeln mit Lachs und Gemüse Zutaten: für 2 Personen Zubereitung:
Pouletschenkel-Steak mit karamellisierten Karotten
Mit meinen Karotten aus dem Garten und einem Pouletschenkel-Steak, habe ich dieses Gericht, das der japanischen Küche sehr nahe kommt, einheimisch abgewandelt. Pouletschenkel mit karamellisierten Karotten Zutaten^: für 2 Personen Zubereitung:
Japanisches Schweinsmedaillon mit Bohnen
Nach einem eher einheimischen Gericht mache ich heute wieder einmal einen Abstecher nach Japan. Das Schweinefleisch ist in Japan nicht unbekannt. Denkt man an das typische Tonkatsu (frittiertes Schweinsschnitzel) oder sämtliche Ramen-Spezialitäten (Nudelsuppe). Allerdings habe ich das Medaillon noch nie auf einer Karte gesehen. Vielleicht kann mir ein Japaner einmal den Grund dafür nennen. Mein… Japanisches Schweinsmedaillon mit Bohnen weiterlesen
Gyoza mit Lauch und Sesam
Eine willkommene Abwechslung zu unseren Ravioli sind die asiatischen Gyoza. Kombiniert mit einem Salat, entsteht eine ideale leichte Mahlzeit. Leider sind in den Original-Rezepten meistens Zwiebeln und vielfach auch Kabis, weshalb ich die Gyoza immer selbst herstelle. Gyoza Zutaten: für 24 Teigrondellen Zubereitung: Mein Tipp zum Braten: Ich kleide meine Bratpfanne immer mit einer Backtrennfolie… Gyoza mit Lauch und Sesam weiterlesen
Blühende Kirschbäume – Donburi
Unterdessen haben auch die Schweizer die Schönheit der blühenden Kirschbäume entdeckt und es werden verschiedene Wanderwege angeboten. Die folgenden Bilder habe ich in der Region von Arisdorf BL aufgenommen. Der Weg ist gut ausgeschrieben und auf einem leichten Spaziergang kann man die blühenden Bäume und die schöne Region bestaunen. Blühende Kirschbäume in der Schweiz (BL)… Blühende Kirschbäume – Donburi weiterlesen
Magenlos aber nicht gaumenlos 