Gerichte aus dem Wok sind immer schnell zubereitet und ideal für den Kleinhaushalt! Mein heutiges Gericht kann je nach Saison oder Geschmack abgewandelt und angepasst werden. Lasst der Kreativität freien Lauf! Asiatische Nudeln mit Lachs und Gemüse Zutaten: für 2 Personen Zubereitung:
Schlagwort: Lachs
Italienreise 2024 – Neapel – Ofenlachs mit Kaffee-Sauce
Wie in Italien beginnt mein Tag mit einem Kaffee, den ich wie ein Italiener alleine geniesse und dieses Ritual hat sich seit meiner Operation so etabliert. Erst einige Zeit später nehme ich das Frühstück ein. Ich kann dieses Prozedere allen Magenlosen empfehlen. Dieser intime Moment und das sanfte Aufwachen ist wichtig für den Körper und… Italienreise 2024 – Neapel – Ofenlachs mit Kaffee-Sauce weiterlesen
Lachsfilet mit Misosauce
Miso ist Japan! Diese fermentierte Paste aus Sojabohnen gehört zur japanischen Esskultur. Miso schmeckt nicht nur besonders und gut, sondern wirkt sich auch positiv auf unsere Darmflora aus, da sie probiotische Milchsäurebakterien enthält. Lachsfilet mit Misosauce Zutaten: für 2 Personen Zubereitung:
Mariniertes Lachsfilet
Mit meinem heutigen Rezept mache ich wieder einmal einen Abstecher nach Japan. Lachsfilet mariniert Zutaten: für 2 Personen Zubereitung: Als Beilage passt ein japanischer weisser Reis.
Fischragout mit Safransauce
Die schöne gelbe Frühlingsfarbe verdankt mein Fischragout dem Safran aus Marokko. Zutaten: für 2 Personen 2 EL Fave-Bohnen 2 EL Erbsen 1 EL Olivenöl 1 Knoblauchzehe fein geschnitten 1 Prise Safran 0,5 dl Gemüsebouillon 1,5 dl Doppelrahm einige Safranfäden 1/2 EL Zitronensaft Salz und Pfeffer aus der Mühle 4 Basilikumblätter feingeschnitten 150 g Seeteufel… Fischragout mit Safransauce weiterlesen
Lachsrücken mit Gurken
Gurken sind nicht nur als Salat sondern auch gekocht ein schmackhaftes Sommergemüse! Sie passen perfekt zum Lachs und raffiniert gewürzt entsteht ein leichtes Gericht. Da meine Kamera immer noch in Reparatur ist, danke ich meinem liebsten Mann für die Fotos .♥ Zutaten: für 2 Personen 300 g Lachsrücken in zwei Stücken Salz und Pfeffer aus… Lachsrücken mit Gurken weiterlesen
Lachs mit mariniertem Gemüse
Zutaten: für 2 Personen 100 ml Dashibrühe 40 ml Sojasauce 50 ml Reisessig 2 EL Zucker 1 Bio-Zitrone 50 g Stangensellerie 50 g Karotten 1 kleines Stück Ingwer 1 Frühlingszwiebel (nur den grünen Teil verwenden) oder Schnittlauch 1 Peperoncino entkernt und feingehackt 300 g Lachsrücken Salz und Pfeffer aus der Mühle etwas Mehl zum… Lachs mit mariniertem Gemüse weiterlesen
Frühlingssalat mit Lachs
Zutaten: für 2 Personen 150 g Kohlrabi 150 g Karotten 150 g grüne Spargeln 50 g Erbsen tiefgekühlt 150 g Lachsrücken 1 kleine Zwiebel ½ Bio-Zitrone 5 dl Gemüsebouillon 1 dl Weisswein 1 Lorbeerblatt frisch ½ Bund Petersilie gehackt 100 g Nordische Sauermilch 1 ½ EL Mayonnaise 2 EL Sud 1 EL Zitronensaft Salz… Frühlingssalat mit Lachs weiterlesen
Lachs im Teig
Zutaten: für 2 Personen 200 g Lachs ohne Haut 1 EL Zitronensaft Salz und Pfeffer aus der Mühle 50 g Langkornreis 1 EL Butter ½ dl Weisswein 1 dl Gemüsebouillon 120 g Champignons 1 EL Öl etwas abgeriebene Zitronenschale 10 g Sauerampfer (oder Dill) ½ dl Doppelrahm 1 Kuchenteig rechteckig ausgewallt 1 Ei Zubereitung: Den… Lachs im Teig weiterlesen
Gravlax mit Senfsauce
Durch das Marinieren wird der Fisch gegart. Ich verwende für dieses Gericht Lachs in Sushi-Qualität. Zutaten: für 4 Personen 600 g Lachsfilet 200 g Zucker 200 g Meersalz 1 Bund Dill gehackt 15 g Pfefferkörner im Mörser zerstossen Senfsauce: 2 EL Senf – Moutarde de Meaux 1 TL Sojasauce gesalzen 1 TL Sojasauce süss 1 TL… Gravlax mit Senfsauce weiterlesen
Magenlos aber nicht gaumenlos 