Zusammen mit einem Blattsalat, eine vollwertige Mahlzeit! Das Gemüse kann je nach Saison und Vorliebe variiert werden. Zutaten: für ein Kuchenblech von 28cm Ø 1/4 Lauch 1 kleine Zucchetti 1 Karotte 150 g Champignons 1 gelbe Peperoni 2 EL Butter 1 Bund Petersilie gehackt 1 ausgewallter Kuchenteig 3 EL Parmesan gerieben Salz und Pfeffer aus… Gemüse-Quiche weiterlesen
Autor: Gaumenfreude
Infolge eines bösartigen Tumors musste mein Magen vollständig entfernt werden. Folgedessen musste ich lernen, meine Mahlzeiten entsprechend anzupassen. Inzwischen darf ich sagen, dass ich mir über die Jahre Kompentenzen aneignen konnte, die es mir ermöglichen, auch ohne Magen genussvoll zu essen.
Ei – Omelette mit Champignons
Das Ei ist eines der wertvollsten Nahrungsmittel. Vielfältig sind seine Einsatzmöglichkeiten und für Magenlose in jeder Form ausser roh geniessbar. Auch in der japanischen Küche sind Eier ein wichtiger Bestandteil der täglichen Ernährung. Eier sind reich an Eiweiss und hochwertigen Fetten. Mit wenigen Zutaten und in kurzer entsteht meine Omelette. Selbstverständlich können andere Zutaten anstelle… Ei – Omelette mit Champignons weiterlesen
Kumquats mit Carameleis und Vanillebirne
Endlich ist auch bei uns der Winter eingezogen. Zur Feier des Tages gibt es einmal ein Dessert bei uns. Die Kumquats und die Birne passen perfekt zur winterlichen Stimmung. Zutaten: für 4 Personen 2 Birnen 1 Vanillestengel ausgekratzt 2,5 dl Wasser 150 g Zucker 1 EL Zitronensaft 150 g Kumquats 2 dl Orangensaft frischgepresst 150… Kumquats mit Carameleis und Vanillebirne weiterlesen
Pouletschenkelsteak süss/sauer
Die Inspiration zu diesem Rezept kommt von der japanischen Küche. Die Mandarinen in Japan sind besonders süss und lassen sich gut kombinieren mit meinem ausgelösten Pouletschenkel. Zutaten für 2 Personen: 2 Pouletschenkel ohne Knochen 1 EL Sojasauce 1 EL trockener Sherry 1/2 EL Öl Peffer aus der Mühle Salz 5 Clementinen 1 TL Thymian 1… Pouletschenkelsteak süss/sauer weiterlesen
Flower-Sprout
Zum Jahresanfang möchte ich all denjenigen danken, die mit Interesse meinen Blog verfolgen und mir auch immer wieder aufmunternde und nette Nachrichten zusenden. Besonders danken möchte ich meinen Familienmitgliedern, die lernen mussten, mit meiner Krankheit umzugehen, Toleranz zu zeigen, wenn es darum geht, einen Urlaub zu planen oder ganz einfach ausser Haus zu essen. 2023… Flower-Sprout weiterlesen
Suppenhuhn
Hühnerbouillon hilft gegen Erkältung. Das ist ein Geheimrezept meiner Grossmutter. Es ist sicher wichtig, wie gut die Qualität dieser Bouillon ist. Sicher ist, dass eine Hühnersuppe nicht nur gut ist für Körper und Seele, sondern auch hervorragend schmeckt. Zutaten: 1 Suppenhuhn oder auch ein ganz normales Huhn 2 Karotten 3 Stangensellerie 1 Stück Lauch 2… Suppenhuhn weiterlesen
Feldsalat-Süppchen mit Jakobsnüssen
Eine spezielle Note erhält dieses Süppchen mit dem Feldsalat und ein festliches Gewand verleihen ihm die Jakobsnüsse! Zutaten: für 4 Personen 150 g Kartoffeln 300 g Feldsalat 1 EL Butter 1 TL Curry 500 ml Hühnerbouillon 150 ml Rahm 12 Jakobsnüsse Salz und Pfeffer aus der Mühle 1 Bio Zitrone Zubereitung: Die Kartoffeln schälen und… Feldsalat-Süppchen mit Jakobsnüssen weiterlesen
Apfelkuchen
Nur wenige Zutaten sind notwendig für diesen fluffigen Apfelkuchen. Ein idealer Begleiter zum Tee am Nachmittag! Zutaten: 200 g Äpfel 1 EL Zitronensaft 130 g Zucker 70 g Butter 4 Eier 110 g Mehl 6 g Backpulver Zubereitung: Eine Backform vorbereiten und den Backofen auf 180°C vorheizen Die Äpfel schälen und in Würfel schneiden, mit… Apfelkuchen weiterlesen
Rezeptsuche
Ich wurde mehrmals angefragt, ob ich auf meiner Webseite nicht ein Verzeichnis der Rezepte erstellen könnte. Nach Kontaktnahme mit dem Web-Provider hat sich ergeben, dass mein gewähltes Layout so nicht verändert werden kann. Da ich die Webseite nur hobbymässig betreibe, möchte ich verständlicherweise keine hohen finanziellen Verpflichtungen eingehen für eine personalisierte Webseite. Allerdings habe ich… Rezeptsuche weiterlesen
Spaghetti-Kürbisgratin
Zur Abwechslung haben wir dieses Jahr Spaghettikürbis im Garten angepflanzt. Der Ertrag war erstaunlich und für mich eine Premiere in der Küche. Aufgrund seiner Beschaffenheit eignet sich dieser Kürbis hervorragend für Gratins. Zutaten: für 4 Personen 1 Spaghettikürbis Salz und Pfeffer aus der Mühle etwas Olivenöl 250 g Gehacktes 1 Knoblauchzehe gehackt 3 dl Tomatenpassata… Spaghetti-Kürbisgratin weiterlesen
