Nach einem eher einheimischen Gericht mache ich heute wieder einmal einen Abstecher nach Japan. Das Schweinefleisch ist in Japan nicht unbekannt. Denkt man an das typische Tonkatsu (frittiertes Schweinsschnitzel) oder sämtliche Ramen-Spezialitäten (Nudelsuppe). Allerdings habe ich das Medaillon noch nie auf einer Karte gesehen. Vielleicht kann mir ein Japaner einmal den Grund dafür nennen. Mein… Japanisches Schweinsmedaillon mit Bohnen weiterlesen
Kartoffelsalat
Obwohl sich das Wetter etwas abgekühlt hat, bin ich überzeugt, dass der Sommer noch nicht zu Ende ist. Ein Kartoffelsalat ist in dieser Jahreszeit immer willkommen. Meine Familie war von meinem Rezept begeistert und hat mich geben es aufzuschalten. Kartoffelsalat Zutaten: Zubereitung:
Couscous mit Bohnen und Brombeeren
Ein Couscous ist schnell zubereitet und eignet sich als kleine Mahlzeit oder als Beilage. Für meine Variante habe ich Gemüse und Beeren aus meinem eigenen Garten verwendet. Couscous Zutaten: für 2 Personen Zubereitung:
Schweinsmedaillon mit Brombeeren
Es ist Sommer und so auch Beerenzeit. Dieses Jahr ist die Ernte der Brombeeren besonders ertragreich. Die Brombeeren sind nicht nur als Dessert herrlich zu geniessen, sondern eignen sich auch zu einem Fleischgericht. Nach über 10 Jahren habe ich erstmals die Bohnen wieder in meiner Menuplanung. Sie wachsen in meinem eigenen Garten und ich kann… Schweinsmedaillon mit Brombeeren weiterlesen
Pouletbrust auf Salat
Mein Sommergericht ist eine Abwandlung eines Cäsar-Salats. Was ich am Original nicht liebe ist die Mayonnaise und das kalte Pouletfleisch. Pouletbrust auf Salat Zutaten: für 2 Personen Zubereitung:
Gyoza mit Lauch und Sesam
Eine willkommene Abwechslung zu unseren Ravioli sind die asiatischen Gyoza. Kombiniert mit einem Salat, entsteht eine ideale leichte Mahlzeit. Leider sind in den Original-Rezepten meistens Zwiebeln und vielfach auch Kabis, weshalb ich die Gyoza immer selbst herstelle. Gyoza Zutaten: für 24 Teigrondellen Zubereitung: Mein Tipp zum Braten: Ich kleide meine Bratpfanne immer mit einer Backtrennfolie… Gyoza mit Lauch und Sesam weiterlesen
Kartoffelsalat mit Lachs
Die Temperaturen sind angestiegen und man hat Lust auf leichtere Mahlzeiten. Salate sind in dieser Saison immer willkommen. Allerdings verträgt mein Körper die Rohkost nicht immer optimal, weshalb ich öfters Salatmahlzeiten mit gekochtem Gemüse zubereite. Der Lachs ist ein willkommener Proteinlieferant. Kartoffelsalat mit Lachs Zutaten: für 2 Personen Zubereitung:
Pici cacio e pepe
Mein heutiges Gericht hat seinen Ursprung in der traditionellen römischen Küche. Mit wenig Zutaten ist in kurzer Zeit ein schmackhaftes Pasta-Gericht auf dem Tisch. Pici cacio e pepe Zutaten: für 2 Personen Zubereitung:
Toulouse – Pasta mit Auberginen und Schweinsbratwurst
Toulouse ist die viertgrösste Stadt Frankreichs und liegt im Südwesten des Landes. Typisch sind in Toulouse die rosa Ziegelsteine, weshalb man die Stadt auch „Ville rose“ (rosa Stadt) nennt. Toulouse Toulouse Enge Gassen und historische Bauwerke prägen die Innenstadt. Am zentralen Place du Capitole steht das imposante Rathaus. Place du Capitole Innenstadt Innenstadt Die Garonne… Toulouse – Pasta mit Auberginen und Schweinsbratwurst weiterlesen
Lauwarmer Kartoffelsalat mit geräucherter Forelle
Die ersten Sommertage sind da! Das animiert zu Spaziergängen in der Natur. Die Aarelandschaft ist in dieser Saison ideal für ruhige, entspannte Wanderungen. Aarelandschaft in Bern Blühende Sträucher entlang der Aare Blühende Blumen auf den angrenzenden Wiesen Selbstverständlich verspürt man an heissen Tagen auch wieder mehr Lust zu leichterer Kost. Die „Neuen Kartoffeln“ sind butterzart… Lauwarmer Kartoffelsalat mit geräucherter Forelle weiterlesen
Magenlos aber nicht gaumenlos 