Bevor wir Tokio verliessen, haben wir einen Abstecher nach Hakone gemacht. Wir hatten Glück mit dem Wetter und konnten den „Fuji san“ schon aus der Seilbahn nach Ōwakudani bestaunen. Eine Legende sagt, dass jemand, der den Fuji san erblicken konnte, nach Japan zurückkehre. Ebenfalls aus der Seilbahn kann man das vulkanische Tal Ōwakudani erblicken. Die Aussicht auf… Japanreise 2018 (2) – Hakone – Osaka – Kobe – Tanabe weiterlesen
Japanreise 2018 – Tokio
Einleitend möchte ich ich allen „Magenlosen“ versichern, dass Japan ein ideales Reiseland für uns ist. Es wird grundsätzlich grossen Wert auf die Hygiene und die Frische der Nahrungsmittel gelegt. Zudem tritt man Personen mit einem Ernährungsproblem respektvoll entgegen. Vor der Reise habe ich mir eine Liste mit Nahrungsmitteln, die ich nicht essen sollte, in Japanisch… Japanreise 2018 – Tokio weiterlesen
Entencurry
Trotz der Schärfe, gut verträglich! Zudem machen mich Gerichte dieser Art richtig glücklich und wirken aufpeppend. Zutaten: für 2 Personen 350 g Entenbrust 300 g Süsskartoffeln 1 rote Peperoni 1 Knoblauchzehe 1 Peperoncino 1 Stk Ingwer 2 cm lang Salz und Pfeffer aus der Mühle 1 EL rote Currypaste je ½ dl trockener Sherry und ½ dl… Entencurry weiterlesen
Poulet Szechuan mit Gemüse
Die Szechuan-Pfefferkörner verleihen diesem Gericht eine besondere Note. Zum Sommerausklang nochmals ein Rezept mit den typischen Sommergemüsen. Zutaten: für 4 Personen 500 g Poulet-Minifilets oder Pouletbrüstchen 1 Zitrone, 1 Knoblauchzehe 1 EL Szechuan-Pefferkörner 1 dl Portwein weiss Salz Öl zum Braten 6 Karotten 2 Zucchetti 250 g Cherrytomaten Olivenöl Salz 1 dl Portwein weiss 1… Poulet Szechuan mit Gemüse weiterlesen
Stockholm hej hej!
Stockholm ist eine meiner Wohlfühloasen. Woran es liegt, weiss ich nicht genau. Ist es das Licht? … oder das Wasser? … die ruhigen Parkanlagen? … die zahlreichen Fussgängerzonen? … die saubere Metro? … die gemütlichen Strassencafés? … die belebten Plätze? … oder sogar das Essen…? In Schweden, wie überall in Skandinavien, reagiert man sehr verständnisvoll… Stockholm hej hej! weiterlesen
Entenbrust mit süsser Sauce
Anmerkung für meine Familie und Follower in Kanada: Ich habe in meinem Rezept den regionalen Birnendicksaft verwendet, der aber auch durch Ahornsirup ersetzt werden kann. Zutaten: für 4 Personan 4 Entenbrüstli (ca. 600 g) Salz und Pfeffer aus der Mühle 1 dl Hühnerbouillon 1 dl dunkles Bier 2½ EL Birnendicksaft 1 TL Rosmarinnadeln fein gehackt… Entenbrust mit süsser Sauce weiterlesen
Blätterteigkissen mit Feigen und Wildschweinrohschinken
Zum Herbstbeginn ein originelles Rezept als Vorspeise für 4 Personen oder zusammen mit einem Salat eine kleine Mahlzeit für 2 Personen. Eine traumhafte Kombination von Fleisch und Früchten! Im Gegensatz zu getrockneten Feigen, vertrage ich die frischen Feigen sehr gut. Zutaten: 60 g Wildschweinrohschinken in Scheiben 2 frische Feigen 2 EL Olivenöl 100 g Ricotta… Blätterteigkissen mit Feigen und Wildschweinrohschinken weiterlesen
Klare Suppe mit Poulet und Nüssen
Die Baumnüsse enthalten Fette aus den Omega-3-Fettsäuren, die für schöne Haut, schönes Haar und feste Nägel sorgen. Baumnüsse werden vielfach auch als „Brainfood“ bezeichnet, da die Linolensäure unser Herz schützt und unser Gehirn besser arbeiten lässt. Zutaten: für 4 Personen 50 g Baumnusskerne 4 Pouletoberschenkel 160 g Stangensellerie 2 Karotten 2 Lorbeerblätter 10 Pfefferkörner… Klare Suppe mit Poulet und Nüssen weiterlesen
Japan – Pak choi mit Bohnensprossen
Dieses Gemüse passt zu vielen japanischen oder generell asiatischen Gerichten. Tipp: Von den Sojabohnensprossen die Enden und Spitzen abschneiden. Dieser Vorgang ist ein wenig aufwendig, aber die Arbeit lohnt sich. Zutaten: für 4 Personen 100 g Pak choi 250 g Sojabohnensprossen 2 EL Sonnenblumenöl 1 Knoblauchzehe in Scheiben geschnitten 1 TL Gemüsebouillon Sojasauce 1 EL Sesamöl… Japan – Pak choi mit Bohnensprossen weiterlesen
Sils im Engadin – Nusskuchen
Sils… ein paradiesischer Ort zum Verlieben! Sils liegt am See auf 1800 m, eingebettet und umgeben von imposanten Bergen. Trotzdem fühlt man sich nicht eingeengt. Der Ort mit nur 750 Einwohnern ist ruhig und ideal zum Entspannen. Es herrscht eine Athmosphäre, die zum Träumen einlädt und Distanz zum Alltag schafft. Für Spaziergänger gibt es gemütliche Routen… Sils im Engadin – Nusskuchen weiterlesen
Magenlos aber nicht gaumenlos 