Pierre Soulages, einer meiner Lieblingsmaler, ist 2019 in Rodez geboren und im Jahre 2022 gestorben. Die bevorzugte Farbe des Künstlers ist schwarz. Die abstrakten Bilder sind nicht gegenständlich aber wohl überlegt aufgebaut. Je nach Blickwinkel drücken seine Bilder etwas anderes aus. Die Japaner sahen in seinen Werken kalligraphische Formen. Mit unorthodoxen Werkzeugen schaffte er Rillen… Besuch im Museum Pierre Soulages – Spaghetti con nero di Seppia weiterlesen
Kategorie: dishes for people without stomach
Frühlingspasta
Noch immer ist Spargelsaison und mein Gericht passt zu den grünen Wiesen im Frühling. Die Pasta mit Kräutern und Gemüse ist schnell zubereitet und schmeichelt den Gaumen. Frühlingspasta Zutaten: für 2 Personen Zubereitung:
Blühende Kirschbäume – Donburi
Unterdessen haben auch die Schweizer die Schönheit der blühenden Kirschbäume entdeckt und es werden verschiedene Wanderwege angeboten. Die folgenden Bilder habe ich in der Region von Arisdorf BL aufgenommen. Der Weg ist gut ausgeschrieben und auf einem leichten Spaziergang kann man die blühenden Bäume und die schöne Region bestaunen. Blühende Kirschbäume in der Schweiz (BL)… Blühende Kirschbäume – Donburi weiterlesen
Kohlsalat
Der Spitzkohl ist einer der wenigen Kohl-Sorten, die auch von Magenlosen gut vertragen werden. Er ist zart und wird im Frühling geerntet. Für den Salat habe ich ihn gekocht, was ihn noch schmackhafter macht. Kohlsalat Zutaten: Zubereitung:
Japanisches Nudelgericht mit eingelegten Gurken
Sômen nennt man die feinen japanischen Nudeln aus Weizenmehl. Die eingelegten Gurken geben dem Gericht einen angenehmen Frischekick. Die Gurken müssen allerdings mindestens 2 Stunden im Kühlschrank marinieren und die Zubereitung muss entsprechend geplant werden. Sômen mit eingelegten Gurken Zutaten: für 2 Personen Zubereitung:
Wintergemüse – Saisonale Küche
Vor 12 Jahren hatte ich die erste Chemotherapie. Das war ein schwieriger Moment in meinem Leben, denn die Prognosen waren nicht gut und gaben mir nur 25 % Chancen zum Überleben. Es war nicht nur für mich ein grosser Einschnitt in mein Leben, sondern auch für meine ganze Familie, die mich unterstützte und mir half,… Wintergemüse – Saisonale Küche weiterlesen
Saibling mit Kräutern und Gemüse-Julienne
Die angenehmen Temperaturen und der Sonnenschein verlocken zu einem Spaziergang am See. Das kleine mittelalterliche Städtchen Estavayer-le-Lac liegt am Neuenburger See. Das Schloss und die Stadtmauern zeugen von einer reichen Vergangenheit. Frühlingserwachen am See Estavayer-le-Lac Es liegt auf der Hand, dass ich meinen heutigen Beitrag einem einheimischen Fisch aus unseren Gewässern widme. Der Saibling ist… Saibling mit Kräutern und Gemüse-Julienne weiterlesen
Japanreis mit Tofu und Gemüse
In Japan würde man dieses Gericht als Donburi oder auf einem Plateau mit allen Zutaten in separaten Schälchen servieren. Für mich persönlich ist es wichtig zu sehen, was man isst, weshalb ich manchmal auch alles auf einem Teller anrichte. Zum Tofu habe ich eine Teriyaki-Sauce zubereitet, was den langweiligen Tofu etwas aufpeppt. Japanreis mit Tofu… Japanreis mit Tofu und Gemüse weiterlesen
Forellenfilet auf Salatgemüse
Fisch ist eine meiner wichtigsten Proteinquellen und ist auch für die Verdauung unproblematisch. Ich bin aber vorsichtiger geworden, wenn es um die Herkunft des Fisches geht. Deshalb bevorzuge ich Fische aus unseren Seen und Flüssen oder einheimischer Zucht. Forellenfilet auf Salatgemüse Zutaten: für 2 Personen Zubereitung:
Japanische frittierte Pouletschenkel
Wenn man in Japan von Karaage spricht, meint man allgemein die frittierten Pouletschenkel, die in der traditionellen japanischen Küche meistens zusammen mit Reis und eingelegtem Gemüse (tsukemono) serviert werden. Da man diese zarten frittierten Häppchen auch kalt essen kann, findet man sie häufig in einer Bento-Box (japanische Lunchbox). Wie alle Traditionsgerichte, gibt es auch für… Japanische frittierte Pouletschenkel weiterlesen
Magenlos aber nicht gaumenlos 