Ich wurde mehrmals angefragt, ob ich auf meiner Webseite nicht ein Verzeichnis der Rezepte erstellen könnte. Nach Kontaktnahme mit dem Web-Provider hat sich ergeben, dass mein gewähltes Layout so nicht verändert werden kann. Da ich die Webseite nur hobbymässig betreibe, möchte ich verständlicherweise keine hohen finanziellen Verpflichtungen eingehen für eine personalisierte Webseite. Allerdings habe ich… Rezeptsuche weiterlesen
Spaghetti-Kürbisgratin
Zur Abwechslung haben wir dieses Jahr Spaghettikürbis im Garten angepflanzt. Der Ertrag war erstaunlich und für mich eine Premiere in der Küche. Aufgrund seiner Beschaffenheit eignet sich dieser Kürbis hervorragend für Gratins. Zutaten: für 4 Personen 1 Spaghettikürbis Salz und Pfeffer aus der Mühle etwas Olivenöl 250 g Gehacktes 1 Knoblauchzehe gehackt 3 dl Tomatenpassata… Spaghetti-Kürbisgratin weiterlesen
Roma – Spaghetti alla carbonara
Alle Wege führen nach Rom! Wenn ich in den Süden Italiens reise, ist für mich ein Zwischenstopp in Rom zum Obligatorium geworden. Jedes Quartier in Rom vermittelt den Eindruck eines einzelnen Dorfes und somit identifizieren sich die Einwohner entsprechend mit ihrem Lebensraum. Wenn man den Tiber überquert, erreicht man das populäre Quartier Trastevere. Trastevere war… Roma – Spaghetti alla carbonara weiterlesen
Bologna – Cotoletta alla bolognese
Bologna, die Stadt in Norditalien, hat knapp 400’000 Einwohner und ist die Hauptstadt der Region Emilia Romagna. Bekannt ist Bologna für die zahlreichen Arkaden, die seit 2021 Unesco-Welterbe sind. Mit den Arkaden konnte man Stockwerke aufbauen und so Wohnraum schaffen, ohne den Handel zu beeinträchtigen. Insgesamt sind die Arkaden 38 km lang und auf einem… Bologna – Cotoletta alla bolognese weiterlesen
Neapel – Pizza
Auf meiner letzten Urlaubsreise nach Italien, habe ich in einem Crash-Kurs in Neapel alle Geheimnisse der besten Pizza der Welt kennengelernt. Neapel ist die drittgrösste Stadt Italiens mit einer wunderschönen Altstadt. Eine Stadt mit Seele, eine Stadt die lebt und freudig stimmt, eine Stadt, die man liebt oder hasst aber wo man neben der besten… Neapel – Pizza weiterlesen
Fenchelschaum-Süppchen
Der kreative Kopf meines heutigen Rezepts ist der Sternekoch Thomas Martin, Chef des Restaurants Jacobs in Hamburg. Diese Suppe schmeckt einfach herrlich! Zutaten: Zubereitung: 1. Den Fenchel vierteln und den Strunk herausschneiden. Das Fenchelgrün für die Garnitur beiseitestellen. Den Fenchel quer in feine Streifen schneiden. 2. Die Butter in einer Pfanne erwärmen, den Fenchel beigeben… Fenchelschaum-Süppchen weiterlesen
Asiatisches Poulet mit Spinat
Leider ist es immer noch aussichtslos, eine Reise nach Japan zu planen. Deshalb hole ich mir Asien von Zeit zu Zeit in meine eigene Küche. Das heutige Gericht lässt sich sehr schnell im Wok herstellen und ergibt zusammen mit einem Reis eine vollwertige Mahlzeit. Zutaten: für 2 Personen Zubereitung:
Sommersalat
Eine einfache aber köstliche Mahlzeit für alle Fenchelliebhaber ! Die Idee habe ich einem Rezept von Andreas Caminada entnommen. Zutaten: Zubereitung:
Lachsforelle auf Fenchelbett
Was wir ernten im Garten, kommt frisch auf den Tisch ! Fenchel mit Fisch schmeckt immer. Der Anisschnaps aromatisiert nicht nur den Fisch, sondern verstärkt auch den Geschmack des Fenchels. Traumhaft gut ! Zutaten : für 2 Personen 280 g Lachsforelle ohne Haut Salz und Pfeffer aus der Mühle 1 mittlerer Fenchel 2 – 3… Lachsforelle auf Fenchelbett weiterlesen
Pouletgeschnetzeltes mit Sesamsauce
Der Sesam und die Teriyaki-Sauce verpassen dem Pouletfleisch einen köstlichen asiatischen Geschmack. Für dieses Gericht empfehle ich, einen ausgebeinten Pouletschenkel zu verwenden, der weniger trocken ist als die Pouletbrust. Zutaten: für 2 Personen 200 g Pouletfleisch Salz und Pfeffer aus der Mühle 1 EL Öl zum Braten 50 g Champignons 1 EL Sesamöl 2 EL… Pouletgeschnetzeltes mit Sesamsauce weiterlesen
Magenlos aber nicht gaumenlos 