Ein Couscous ist schnell zubereitet und eignet sich als kleine Mahlzeit oder als Beilage. Für meine Variante habe ich Gemüse und Beeren aus meinem eigenen Garten verwendet. Couscous Zutaten: für 2 Personen Zubereitung:
Kategorie: cooking recipes
Schweinsmedaillon mit Brombeeren
Es ist Sommer und so auch Beerenzeit. Dieses Jahr ist die Ernte der Brombeeren besonders ertragreich. Die Brombeeren sind nicht nur als Dessert herrlich zu geniessen, sondern eignen sich auch zu einem Fleischgericht. Nach über 10 Jahren habe ich erstmals die Bohnen wieder in meiner Menuplanung. Sie wachsen in meinem eigenen Garten und ich kann… Schweinsmedaillon mit Brombeeren weiterlesen
Pouletbrust auf Salat
Mein Sommergericht ist eine Abwandlung eines Cäsar-Salats. Was ich am Original nicht liebe ist die Mayonnaise und das kalte Pouletfleisch. Pouletbrust auf Salat Zutaten: für 2 Personen Zubereitung:
Gyoza mit Lauch und Sesam
Eine willkommene Abwechslung zu unseren Ravioli sind die asiatischen Gyoza. Kombiniert mit einem Salat, entsteht eine ideale leichte Mahlzeit. Leider sind in den Original-Rezepten meistens Zwiebeln und vielfach auch Kabis, weshalb ich die Gyoza immer selbst herstelle. Gyoza Zutaten: für 24 Teigrondellen Zubereitung: Mein Tipp zum Braten: Ich kleide meine Bratpfanne immer mit einer Backtrennfolie… Gyoza mit Lauch und Sesam weiterlesen
Kartoffelsalat mit Lachs
Die Temperaturen sind angestiegen und man hat Lust auf leichtere Mahlzeiten. Salate sind in dieser Saison immer willkommen. Allerdings verträgt mein Körper die Rohkost nicht immer optimal, weshalb ich öfters Salatmahlzeiten mit gekochtem Gemüse zubereite. Der Lachs ist ein willkommener Proteinlieferant. Kartoffelsalat mit Lachs Zutaten: für 2 Personen Zubereitung:
Pici cacio e pepe
Mein heutiges Gericht hat seinen Ursprung in der traditionellen römischen Küche. Mit wenig Zutaten ist in kurzer Zeit ein schmackhaftes Pasta-Gericht auf dem Tisch. Pici cacio e pepe Zutaten: für 2 Personen Zubereitung:
Toulouse – Pasta mit Auberginen und Schweinsbratwurst
Toulouse ist die viertgrösste Stadt Frankreichs und liegt im Südwesten des Landes. Typisch sind in Toulouse die rosa Ziegelsteine, weshalb man die Stadt auch „Ville rose“ (rosa Stadt) nennt. Toulouse Toulouse Enge Gassen und historische Bauwerke prägen die Innenstadt. Am zentralen Place du Capitole steht das imposante Rathaus. Place du Capitole Innenstadt Innenstadt Die Garonne… Toulouse – Pasta mit Auberginen und Schweinsbratwurst weiterlesen
Besuch im Museum Pierre Soulages – Spaghetti con nero di Seppia
Pierre Soulages, einer meiner Lieblingsmaler, ist 2019 in Rodez geboren und im Jahre 2022 gestorben. Die bevorzugte Farbe des Künstlers ist schwarz. Die abstrakten Bilder sind nicht gegenständlich aber wohl überlegt aufgebaut. Je nach Blickwinkel drücken seine Bilder etwas anderes aus. Die Japaner sahen in seinen Werken kalligraphische Formen. Mit unorthodoxen Werkzeugen schaffte er Rillen… Besuch im Museum Pierre Soulages – Spaghetti con nero di Seppia weiterlesen
Crème brûlée pikant
Jetzt muss ich alle enttäuschen, die sich auf ein Dessert freuen. Mein heutiges Gericht habe ich mit Champignons hergestellt. Aber… wie in der süssen Variante, abschliessend mit einem braunen Zucker karamellisiert. Crème brûlée pikant Zutaten: für 4 Portionenförmchen Zubereitung:
Wintergemüse – Saisonale Küche
Vor 12 Jahren hatte ich die erste Chemotherapie. Das war ein schwieriger Moment in meinem Leben, denn die Prognosen waren nicht gut und gaben mir nur 25 % Chancen zum Überleben. Es war nicht nur für mich ein grosser Einschnitt in mein Leben, sondern auch für meine ganze Familie, die mich unterstützte und mir half,… Wintergemüse – Saisonale Küche weiterlesen
Magenlos aber nicht gaumenlos 