Eleven years ago, I definitely had to say goodbye to my stomach. Due to an aggressive tumor, it was decided to perform a total gastrectomy. Unfortunately, the book by Prof. Dr. Hanswerner Bause MD, “Guide to living without a stomach,” did not yet exist. My life without a stomach was initially a real challenge and… Guide to living without a stomach. You’ve got This! weiterlesen
Kategorie: Kochen
Gefüllte Pilze
Leicht und schnell auf dem Tisch, das Kochen übernimmt der Ofen. Gefüllte Pilze Zutaten: für 2 Personen Zubereitung:
Warmes Schokoladenküchlein
Mein Schokoladenküchlein geniesst man idealerweise lauwarm und zusammen mit einem erfrischenden Gelato. Schokoladenküchlein Zutaten: für 4 Personen Zubereitung:
Riz Casimir
Das Riz Casimir hat seinen Ursprung in der Schweiz und ist ein Gericht, das schon meine Mutter gekocht hat. Da in der Schweiz die Milchindustrie ziemlich wichtig ist, ist auch das Angebot an Kalbfleisch sehr vielfältig. Zum Gericht gehören zudem eine Curry-Sauce und exotische Früchte wie Bananen und Ananas. Riz Casimir Zutaten: für 2 Personen… Riz Casimir weiterlesen
Dorschrücken auf Frühlingsbett
Obwohl das Wetter aktuell nicht wirklich nach Frühling aussieht, sind die Wiesen und Felder grün und voller Blumen. Diesen Frühling hole ich mir auf den Teller mit meinem Gemüse und den Kräutern. Dorschrücken Zutaten: für 2 Personen Zubereitung:
Gemüsereis
Mein Reisgericht eignet sich sowohl als kleine alleinstehende Mahlzeit oder auch als Beilage zu Fisch oder Fleisch. Gemüsereis Zutaten: für 2 Personen Zubereitung:
Forellenfilet mit Spargeln „Terre et Mer“
Immer noch ist Spargel-Hochsaison. Eine gustativ interessante Kombination möchte ich heute mit meinem Rezept „Terre et Mer“ (Erde und Meer) vorstellen. Selbstverständlich ist die Forelle kein Meeresfisch aber dem Grünspargel habe ich Algen untergemischt und daher „Terre et Mer“. Immer noch skeptisch? … einfach ausprobieren! Entre terre et mer Zutaten: für 2 Personen Zubereitung:
Weisse Spargeln mit Vinaigrette und Ei
Saisonales und schnell zubereitetes Gericht, das hervorragend schmeckt. Die Spargeln enthalten viele Mineralstoffe, sind kalorienarm und gelten als sehr gesund. Wichtig ist, dass die Qualität der Spargeln stimmt. Ich habe schon viele Sorten ausprobiert aber für mich geht nichts über die „Badischen“ Spargeln. Sie sind ausgewogen im Geschmack und butterzart. Weisser Spargel mit Vinaigrette und… Weisse Spargeln mit Vinaigrette und Ei weiterlesen
Erdbeersalat mit Zitrusfrüchten
Die „Gariguette“-Erdbeeren und die Zitrone aus Amalfi haben zum guten Gelingen dieses Desserts beigetragen. Erdbeersalat mit Zitrusfrüchten Zutaten: für 2 Personen Zubereitung: Anmerkung: Die Idee zu diesem Rezept habe ich einem Buch von Frédy Girardet entnommen.
Paris – Traditionsküche
Wo bleibt der Frühling? Kaum zu glauben, dass das Wetter vor knapp einem Monat in Paris so angenehm warm war. Die Bäume waren schon voll in Blüte und die farbenfrohen Frühlingsblumen überall anzutreffen. Nicht zu vergleichen mit der aktuellen Wetterlage bei uns. Die Tage sind geprägt von starken Böen und Schneeflocken… also der Winter ist… Paris – Traditionsküche weiterlesen
Magenlos aber nicht gaumenlos 