Das Clafoutis ist eine französiche Süssspeise, die aus Obst und einem Teig, der dem Pfannkuchenteig ähnlich ist, besteht. In der klassischen Version wird das Clafoutis mit Kirschen hergestellt. Da aber die Kirschen auf meiner Verbotsliste stehen, habe ich Brombeeren aus meinem Garten verwendet. Clafoutis Zutaten: für eine Form von 18 cm Durchmesser Zubereitung: Bemerkung: Anscheinend… Brombeer-Clafoutis weiterlesen
Kategorie: Vegetarisch
Pici mit Tomaten
Pici ist eine italienische Pasta-Sorte, die ihren Ursprung in der Toskana hat. Da nun endlich auch der Sommer präsent ist, habe ich sie mit einer Tomatensauce aus frischen Datteltomaten kombiniert. Zusammen mit einem Salat, entsteht eine köstliche vollwertige Mahlzeit. Pici mit Tomaten Zutaten: für 2 Personen Zubereitung:
Warmes Schokoladenküchlein
Mein Schokoladenküchlein geniesst man idealerweise lauwarm und zusammen mit einem erfrischenden Gelato. Schokoladenküchlein Zutaten: für 4 Personen Zubereitung:
Gemüsereis
Mein Reisgericht eignet sich sowohl als kleine alleinstehende Mahlzeit oder auch als Beilage zu Fisch oder Fleisch. Gemüsereis Zutaten: für 2 Personen Zubereitung:
Weisse Spargeln mit Vinaigrette und Ei
Saisonales und schnell zubereitetes Gericht, das hervorragend schmeckt. Die Spargeln enthalten viele Mineralstoffe, sind kalorienarm und gelten als sehr gesund. Wichtig ist, dass die Qualität der Spargeln stimmt. Ich habe schon viele Sorten ausprobiert aber für mich geht nichts über die „Badischen“ Spargeln. Sie sind ausgewogen im Geschmack und butterzart. Weisser Spargel mit Vinaigrette und… Weisse Spargeln mit Vinaigrette und Ei weiterlesen
Erdbeersalat mit Zitrusfrüchten
Die „Gariguette“-Erdbeeren und die Zitrone aus Amalfi haben zum guten Gelingen dieses Desserts beigetragen. Erdbeersalat mit Zitrusfrüchten Zutaten: für 2 Personen Zubereitung: Anmerkung: Die Idee zu diesem Rezept habe ich einem Buch von Frédy Girardet entnommen.
Paris – Traditionsküche
Wo bleibt der Frühling? Kaum zu glauben, dass das Wetter vor knapp einem Monat in Paris so angenehm warm war. Die Bäume waren schon voll in Blüte und die farbenfrohen Frühlingsblumen überall anzutreffen. Nicht zu vergleichen mit der aktuellen Wetterlage bei uns. Die Tage sind geprägt von starken Böen und Schneeflocken… also der Winter ist… Paris – Traditionsküche weiterlesen
Gebrannte Creme
Dieses Dessert gab es bei meiner Grossmutter und meiner Mutter an speziellen Anlässen und vielfach zusammen mit einem Gugelhopf. Mit meinem Beitrag möchte ich das Rezept an meine Kinder weitergeben. Obwohl sich unsere Küche in den letzten Jahrzehnten sehr modernisiert hat, erinnere ich mich gerne an unsere traditionelle Küche meiner Kindheit. Gebrannte Creme Zutaten: für… Gebrannte Creme weiterlesen
Linsen mit pochiertem Ei
Linsen sind leichter verdaulich als Bohnen oder Erbsen. Wichtig ist, dass man sie sehr weich kocht und erst am Schluss würzt. Linsen sind reich an Vitaminen, Proteinen, Mineralien und Ballaststoffen. Linsen Zutaten: für 4 Personen Zubereitung:
Randen-Carpaccio mit Greyerzer
Etwas Rotes zum Valentinstag! Selbstverständlich habe ich nicht den klassischen italienischen Parmesan für dieses Gericht verwendet, sondern einen einheimischen Schweizer Käse aus meiner Region gewählt. Randen-Carpaccio Zutaten: für 2 Personen Zubereitung:
Magenlos aber nicht gaumenlos 