Die etwas spezielle Marinade weckt die Geschmackspapillen auf ! Es ist wichtig, dass die Koteletts mindestens 30 Min. marinieren vor dem Braten. Zutaten: für 2 Personen 8 Lammkoteletts 2 EL Olivenöl 1/2 Bund Thai-Basilikum 1 Stängel Zitronengras 1 Knoblauchzehe gehackt Salz und Pfeffer aus der Mühle 1 EL Öl zum Braten 1 Bio-Zitrone, abgeriebene Schale… Lammkoteletts mit Jungblattsalat weiterlesen
Linguine mit Zitronensauce
Zitrusfrüchte gehören für mich zum Winter und die Zitrone hat nicht nur viel Vitamin C, sondern verleiht jedem Gericht den Frischekick. So wird eine einfache Pasta zu einer vollwertigen und köstlichen Mahlzeit. Allerdings ist es wichtig, dass die Pasta von guter Qualität ist, weshalb ich sie immer beim Italiener kaufe. Zutaten: für 2 Personen 1… Linguine mit Zitronensauce weiterlesen
Indischer Seeteufel
Die indische Küche ist interessant aber für uns Magenlose mit grösster Sorgfalt zu geniessen. Prinzipiell bin ich begeistert von asiatischen Gerichten, weshalb ich mir Indien ins Haus holte. Das lange Marinieren des Fisches im gewürzten Joghurt muss man in die Gesamtzeit einrechnen und es ist ratsam, die Vorbereitungen frühzeitig zu starten. Zutaten: für 4 Personen… Indischer Seeteufel weiterlesen
Waadtländer Saucisson im Brioche-Teig
Leider verschwinden traditionelle Gerichte immer mehr vom Ladentisch. Das hat mich bewogen, dieses Brot selbst zu backen. Die Vorbereitung muss allerdings am Vortag erfolgen aber das Resultat war erstaunlich gut. Der Waadtländer Saucisson ist AOP-geschützt. Zutaten: für eine Kastenform von 22 cm 1 Waadtländer Saucisson 300 – 400 g Mehl (die Menge ist abhängig von… Waadtländer Saucisson im Brioche-Teig weiterlesen
Poulet Tajine mit Süsskartoffeln
Aromatisch, farbenfroh und abwechslungsreich ist die Küche von Marokko. Die Gewürze verströmen einen herrlichen Duft, der schon während des Garens, den Appetit anregt. Zutaten: für 2 Personen Verschiedene Pouletteile wie Unter- und Oberschenkel sowie Flügel 1 Frühlingszwiebel 2 EL Öl zum Braten 1 Briefchen Safran 1 TL marokkanische Gewürzmischung 1 TL Ingwer feingehackt Salz und… Poulet Tajine mit Süsskartoffeln weiterlesen
Risotto mit Crevetten und Kürbis
Da mir noch ein Rest Champagner von den Festtagen blieb, habe ich diesen für das Risotto verwendet. So kommt mein Gericht etwas festlicher daher 🙂 Zutaten: für 2 Personen 200 g Crevetten tiefgekühlt 1 EL Zitronensaft 1 EL Öl 350 g Kürbis 1 TL Zucker 30 g Butter 1 EL Öl 1 Frühlingszwiebel ohne weisse… Risotto mit Crevetten und Kürbis weiterlesen
Bordeaux – Gänseleber-Terrine
Vorerst möchte ich allen ein frohes, glückliches und gesundes Jahr 2022 wünschen und meinen herzlichsten Dank für alle aufmunternden und positiven Kommentare zu meinem Blog aussprechen. Seit langer Zeit habe ich es dieses Jahr über die Festtage wieder einmal gewagt, meine Familie in Bordeaux zu besuchen. Ich liebe diese Stadt und die Ausflüge im… Bordeaux – Gänseleber-Terrine weiterlesen
Asiatisches Nudelgericht
Wok-Gerichte sind schnell auf dem Tisch und man kann die Zutaten je nach Saison variieren. Allerdings muss das Fleisch 1 – 2 Stunden marinieren und deshalb ist es ratsam, für diesen Schritt genügend Zeit einzurechnen. Zutaten: für 2 Personen 200 g Rindfleisch von der Huft oder Entrecôte 50 ml Wasser 2 TL Sojasauce 1… Asiatisches Nudelgericht weiterlesen
Pastetli mit Kalbfleisch und Champignons
Festlich aber einfach zu realisieren sind meine Pastetli. Zusammen mit einem Gemüse und einem Salat sowie der Wahl der Pastetliform kreiert man ein geschmackliches und wirkungsvolles Gericht. Zutaten: für 4 Personen 400 g Kalbfleisch 300 g Champignons 1 EL Butter 1 Zwiebel 2 Lorbeerblätter 2 Nelken 1 Karotte 1 Stk Lauch 1 Stk Stangensellerie 4… Pastetli mit Kalbfleisch und Champignons weiterlesen
Süsskartoffelsuppe
Winterzeit – Suppenzeit ! Die Süsskartoffeln enthalten wenig Fett und viele Mineralstoffe und Vitamine. Sie enthalten beinahe ebensoviel Beta-Carotin wie Karotten. Der süsse Geschmack kommt erst beim Kochen zum Tragen. Die Süsskartoffeln lassen sich wunderbar mit dominanten Gewürzen wie Shiso, Chili, Koriander oder Limette kombinieren. In Japan werden sie häufig als Hauptzutat in Süssspeisen eingesetzt.… Süsskartoffelsuppe weiterlesen
Magenlos aber nicht gaumenlos 